最近，随着乌海地域持续在38度高温，内蒙古庆华煤化有限责任公司职工餐厅也迎来了一年中最难熬的季节，餐厅服务人员更迎来了巨大的考验 。
炎炎夏季里，厨房总是让人望而生畏 。陪伴着炙热的炉火，后厨的厨师们在高达50—60℃以上的操作间挥动着大勺，为各人精心烹饪美食 。过程中，高温混合着油烟扑面而来，鲜红的火苗在面前不休跳跃，但厨师们绝不畏惧，固然他们的皮肤被熏得通红，工作服早已湿透，大颗大颗的汗珠从他们的额头、鬓角、面颊一向渗出，但他们依然井井有条地进行着每一路菜品的加工，片刻一向地翻、炒、煎、炸、煮 。似乎他们早已练就不怕“烤”的真功，一连串娴熟的作为只为给职工烹饪一路路美味佳肴 。如此“热”爱的背后也是对这份职业的敬畏 。
餐厅最火热的处所，除了厨房的操作间就是面食加工间 。高温的气象，加上机械煮饭、蒸馒头散发的热量让室内温度高达60℃以上，整个蒸饭间犹如“蒸笼”通常，别说是工作，就算在里面坐上一会，衣服很快就会被汗水浸湿 。但后厨的面点师不畏高温炎暑，井井有条地进行着一步步操作 。翻滚的热浪和蒸腾的雾气时时使他们喘不外气来，但他们一向对峙在工作岗位上 。
洗碗间的工作人员每天要把成千上万个餐具依照“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的流程进行清洁 。为此，她们一天9幼时一向歇地忙乱着，在湿润闷热的环境中，她们白色的工作服被汗水渗透，玄色的防水鞋如同蒸笼，但他们没有一人退缩，就餐人员手中干净的餐具就是他们辛苦的见证 。
为确保夏季食品安全，餐饮部部长海拉恒把抓好原料验收、食品加工、幼我卫生、内部环境卫生、餐用具洗濯消毒等环节作为工作抓手，让各级治理人员层层把关，确保全程食品安全 。餐厅内部也加强库存物资流动，做到先进先出、后进后出、维持原料新鲜度，以此保险职工饮食安全 。此表，海拉恒还不休凭据职工需要和季节变动持续改进菜品，并提供绿豆汤、饮品、凉面等，确保职工吃得舒心、安心 。
在高温炎暑的日子里，餐厅服务是必要一如既往起早贪黑、默默贡献的工作，也是一项必要孜孜不倦、坚持不懈的职业 。餐饮部的工作人员在高温炎暑和繁沉的体力劳动下对峙把自己的本职工作做好，加大美满力度，改善职工就餐环境，在平庸的岗位上展示不凡的坚守，将普通常通的岗位打造成优质服务窗口 。
（起源：内蒙集团 颉换武）
